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Los lugares tradicionales para probar la comida cusqueña son las chicherías y picanterías. Allí se pueden disfrutar platos típicos entre los que destacan:
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Kapchi: guiso o sopa de habas o de setas con papas, leche, huevos y queso.
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Chicharrón con mote: carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado.
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Humita: Se hace con masa fresco, puede ser dulce o salado, envuelta en hojas de maíz. Se cocina al vapor o al horno.
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Tamal: Se hace con masa de maíz seco, puede ser dulce o salado, envuelto en hojas de maíz. Se cocinan al vapor.
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Saralawa: sopa de maíz fresco, habas, ají amarillo seco y huacatay.
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Chuño cola: sopa de carne con arroz, garbanzos y chuño o fécula de papa.
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Adobo: carne de cerdo adobada con chicha y especias, cocida a la olla.
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Olluco con carne: guiso de ollucos y cecina o carne de llama.
