| ..Cocina Peruana |
..Comida de la Región Huancavelica |
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Destacan como platos típicos de la región::
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Ropa vieja: guiso de carne con menestras, papas, arroz y col.
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Apanado de alpaca: carne de alpaca apanada, servida con arroz, papas y ensalada.
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La pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra, entre piedras calientes, con hierbas aromáticas, al estilo prehispánico.
Chuño passi, chicharrón y picante de cuy.
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Panes: bollos de calabaza, empanadas de queso, panes de trigo, achitas.
Postres típicos son la mazamorra de maíz y el ayarampo (llipta).
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