| ..Cocina Peruana |
..Comida de la Región La Libertad |
| |
|
Seleccionar Otra Regíon |
|
| |
|
|
|
Destacan como platos típicos de la región::
Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.
-
Cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.
-
Shambar: sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, menestras y cebolla china. Se acompaña con maíz tostado (cancha). Solo se sirve los días lunes.
-
Sopa teóloga: caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.
-
Frejoles a la trujillana: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.
-
Pepián de pava: Guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.
-
Pescado a la trujillana: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.
|
|
|
|
|
